主料:
老豆腐一盒
韭菜適量
肉末適量
輔料:
鹽適量
料酒適量
姜適量
生抽一勺
老乾媽一勺
老抽一勺
澱粉適量
步驟1
1、韭菜切成段,韭菜葉和韭菜根分開放置,肉末加鹽加料酒姜醃製片刻,豆腐切塊備用。
步驟2
2、鍋中放水燒開,加鹽,倒入豆腐塊,焯水2分鐘撈出控水
步驟3
3、熱鍋熱油,爆香姜,倒入肉末煸炒變色,加入一勺生抽一勺老乾媽或者黃豆醬,爆出醬香味
步驟4
4、放入韭菜根,下入豆腐,一勺老抽提色
步驟5
5、倒入一碗半開水,燒煮入味,最後水澱粉勾芡
步驟6
6、放入韭菜葉,韭菜炒斷生即可