虎邦牛肉醬做法

牛肉醬製作配料：牛肉500克 黃豆醬300克 生薑末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 鹽適量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蠔油2勺

製作方法：

1、首先準備1塊牛肉，冷水浸泡30分鐘，期間多換幾次清水，儘可能把血水去掉牛肉去掉牛筋白色部分，然後把肉切成小塊

2、準備配料小米辣椒洗淨瀝乾水分切成末大蒜、小葱、生薑切成末，越碎越好

3、炒鍋內倒入稍微多點的植物油，油熱後放入牛肉翻炒，翻炒至變色後，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油翻炒出牛肉的水份即可

4、然後加入黃豆醬、辣椒、大蒜、大葱、生薑末翻炒均勻如果翻炒牛肉的過程中太乾，可加入半碗清水，繼續翻炒2分鐘

5、然後加入鹽、白糖翻炒均勻即可

6、最後倒入1碗花椒油，花椒油的量要根據牛肉醬的量來決定，翻炒均勻之後，花椒油在表面有1釐米左右的高度即可

虎邦牛肉醬做法

食材明細

牛肉、芝麻、花生碎。

做法

1、牛肉切成小塊，加入葱沫，姜沫，蒜沫，生抽，糖，少許油，黃酒，花椒粉，少許鹽，五香粉 ，抓勻，醃製半小時

2、花生去皮，用擀麪杖碾碎

3、甜麪醬2勺，黃豆醬1勺 調成醬料（喜歡吃辣的，可以加適量辣醬）

4、鍋內加較多的油，先放花生碎炸香，下芝麻炸一小會

5、放入牛肉，翻炒幾下至發白

6、加入調好的醬料，加少許水（不加會有點粘鍋，家一點點不粘就行了），翻炒至汁水收幹即可，做好了