主料：
姜適量
葱適量
白菜適量
五花肉適量
鹽適量
花椒粉適量
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
香油適量
輔料：
餃子皮適量
做法：
1、 姜切成末。
2、 葱切葱碎。
3、 姜蒜末放肉餡中。
4、 造量鹽，生抽，老抽，蠔油，自己滷的花椒粉調味。
5、 順一個方向攪上勁兒。
6、 新鮮的綠葉白菜洗一下，切成白菜碎。
7、 切好的白菜放入肉餡兒中。
8、 先大致拌勻。稍放一會兒。
9、 繼續順一個方向攪拌。
10、 此時肉餡兒吸收了白菜中的水份，黏糊糊又順滑，倒入適量香油，拌勻即可包制。完全不用往裏打料水，包出來的餃子汁水豐盈，餃子餡兒還不出水。
11、 買的餃子皮。
12、 取一張餃子皮，包上餡料。
13、 捏成餃子。
14、 包好的餃子。
15. 鍋內適量水燒開，餃子下入。
16.、 煮開，倒入一勺涼水。再煮開，再倒入一勺涼水。一共點三點涼水，餃子就熟了
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