豬肉滷多久合適

二十分鐘

一般滷豬肉僅僅需要二十分鐘就夠了。前提是先將鮮肉焯水撇去孚沫，然後用水沖洗一下，放鍋裏煮二十分鐘後關火，然後再悶四十分鐘即可出鍋，記住肉煮完後不要立即撈出一定要悶夠時間再撈出來，要想肉裏面入味全靠悶。

1、電飯煲煮制一個小時即可。

2、準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理。

3、加入前面滷水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮），鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味。

4、因為藥裏有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了（記住要滾鍋把肉撈完後再離火，涼鍋撈容易壞湯）。