滷豬蹄高壓鍋多久

豬蹄如果用高壓鍋煮，上氣後保持噴小氣，半小時足夠了用普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小滾，需要2.5－3小時。

普通鍋的優點是方便控制，可以不時用筷子扎一下，能輕輕扎進去，涼了後不會太硬喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了。

高壓鍋滷豬蹄需要20分鐘

做法

1、把所有材料準備好。

2、豬蹄洗乾淨，切成小塊。

3、鍋洗淨，注入適量清水，加入豬蹄、小許花椒一同煮，煮至沸騰後繼續煮5分鐘左右。取出，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分備用。

4、姜去皮切成片，把桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗一下。

5、鍋洗淨，放入豬蹄，加入所有配料和適量清水。

6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮開後，加入米醋。

7、蓋上高壓鍋鍋蓋，將上鍋上的指示調至“壓”字，繼續煮15分鐘。

8、熄火，把指示調至“開”，待氣消後，打開鍋蓋，加入適量鹽。繼續大火煮開後撈出豬蹄即可。