生餃子放入冰箱冷凍這種方式更合理,存儲時間也會更長。
這裏再説一個小技巧:
生餃子放入冰箱前,先放置一段時間,讓餃子皮變得乾燥一些,這樣再煮的時候口感會更好一些。因為上面已經解釋過了,餃子帶着水分冷凍後,會破壞澱粉的分子結構,口感會變差。