藤椒牛肉月餅為什麼好吃

因為用料真的很實在，肉眼可見的滿滿肉餡，伴隨着一股藤椒的香味，吃膩了甜口月餅不妨嘗試下這款藤椒牛肉月餅。

原料：藤椒牛肉餡100g、麪粉300g、轉化糖漿25g、花生油30g、梘水5g。

做法步驟：

第1步、轉化糖漿，花生油，梘水放盆裏，充分攪拌到融合。

第2步、加麪粉和成團，餳1--2小時。配方給出的量包起來的難度不大，皮也比較薄。如果想皮更薄，可以皮10克，餡40克。但難度稍大點，不適合新手。

第3步、藤椒牛肉餡。

第4步、分成38克的劑子，500克分了13份。

第5步、麪皮分成12克的，共13份。

第6步、皮捏成片，包入餡。用虎口推的手法包。

第7步、包好。

第8步、模具裏沾少許熟糯米粉，然後入模成型。

第9步、全部做好，烤前噴水。

第10步、烤箱170度預熱完成後，入烤箱烤6分鐘。

第11步、六分鐘後拿出來刷一層蛋黃液。

第12步、再烤15分鐘即可。