意思是乾酵母裏面添加了糖分
高糖型乾酵母用量1%-1.5%, 鮮酵母用量2%-3%高糖酵母適合做甜麪包,甚至在30%糖濃度時酵母仍然具有很好的發酵能力,高糖酵母其目的是使酵母在各自不同的環境中都能充分產氣,使麪糰最大限度的蓬鬆膨脹,做出更優質的產品。