主料：
豬肉餡250克
輔料：
荸薺4個
雞蛋1個
花椒1把
葱1段
姜1塊
五香粉1把
食鹽3克
八角2個
植物油適量
步驟1
荸薺洗淨去皮用刀拍碎
步驟2
葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水肉餡兒里加入荸薺，加入雞蛋
步驟3
順着一個方向打，加入鹽、五香粉一邊順着一個方向攪餡兒一邊一點點加葱姜水，花椒水直至肉餡兒微微上勁兒
步驟4
盤子底部抹上油，將攪好的肉餡兒用手做成大丸子煎鍋裏放入少量的油，將丸子在鍋裏慢慢滾動略煎一下輕輕取出待用
步驟5
鍋內高湯放入葱姜大料大火煮開將煎好的丸子放入湯內放入大碗中，上鍋開鍋後，中火蒸45分鐘即可，出來後可以撇去一點浮油、撿去葱姜八角
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