1、食材：紅薯1個、椰蓉1袋、紅薯粉200克、豬肉(肥瘦)500克、生薑2克、蒜2克。
2、豬肉切小塊，生薑蒜切末。
3、熬豬肥肉，熬幹出油為止。
4、加瘦肉炒下，放生薑蒜醬油生抽耗油等炒一下，再加水，蓋上燜。
5、開水和粉，用手捏捶子揉開。
6、和好的粉攤在手心壓扁，弄小個放到鍋邊即可，豬肉紅薯丸子就做好了。
材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、薑片、姜粒、老抽、鹽，澱粉、雞蛋清、花椒油、
做法步驟：1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精，故省去了味精2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀3、把洗乾淨的瓢兒白焯水後，瀝乾後，擺盤備用4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝乾多餘的油，盛碗備用5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料，其實也很簡單了，放薑片爆香後，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉兒，完成！
將肉剁碎後加入少量的葱薑蒜沫兒適量的鹽，打入一個雞蛋加入適量的老抽，攪拌均勻，用手撮成丸子，放在5O度油鍋裏小火慢炸，這樣紅丸子就做成了。
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