用料
海蔘2個、胡蘿蔔1根、淮山藥1根、牛蹄筋100克、葱適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、味精適量
製作:
1、把發好的南美參切成條,山藥和胡蘿蔔削皮後也切成條,均投入沸水鍋汆一水備用。另把牛蹄筋放入加有姜葱、料酒和清水的高壓鍋,壓至軟糯再倒出來衝冷,隨後切成條待用。
2、鍋裏摻濃湯,下入牛蹄筋條、海蔘條、山藥條和胡蘿蔔條,燴燒時加入鹽、蠔油和味精調味,勾薄芡便可出鍋裝盤。