用料:
臘肉1塊
青汁筍150克
紅綠雙椒(雙色剁椒)100克
鹽1克
葱1根
姜2片
蒜2瓣
鹽1克
生抽1勺
白糖2克
蠔油1/2勺
老抽1/2勺
具體步驟:挑的一根略瘦的臘肉。
湘西空運過來的辣椒，一般蔬菜批發市場專供酒店的地方有售
用刀刮掉外邊的油和髒東西，寬水煮20分鐘後。肥肉變的透明
時間的顏色，沉澱的滋味。
切薄片。
將青汁筍泡開切絲，用啤酒，揉搓後洗乾淨，會讓炒出來的筍絲更加脆嫩，口感如鮮筍。
油煎一下出香，肥肉出油後即可，時間長了瘦肉會柴
放入青汁筍，炒至入味，添加輔材
雙椒，或者剁椒。各種搭配有各種搭配的味道。增添了臘肉的醇香。
翻炒均勻以後放入生抽，老抽，耗油，糖，少許鹽，翻炒均勻出鍋。
口味濃厚，嗜辣重口者最愛，也是湘西下飯神菜。
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