芥末葉做熗菜怎麼做

選擇現在上市的帶菜蒂的青芥末葉子。

帶着根蒂清洗乾淨，並稍稍空乾淨滴水。

燒開一大鍋（放進適量的鹽，八角花椒桂皮)的調料水。

用筷子夾住菜的根部，在水裏焯一下，立即撈出來。全部這麼過一遍。

1、如果現成要吃這個菜，趁熱切碎丁，攪拌入鹽，並且立即用保鮮膜密封。四小時後，熱花椒油熗辣椒麪，把菜這麼處理一遍，放入少許食用陳醋，就可以吃了。

2、如果做的特別的多，就趁出鍋，把它懸掛晾乾表面水份，半天后，打結入缸，並層層加鹽和花椒大料和乾淨的幹辣椒段。密封保存，15天后，取出來，吃多少切多少，用温開水稍稍洗去多餘的鹽份，再同樣去調味。