主料:芥菜疙瘩360gg
輔料:花椒10粒,鹽適量,辣椒3個
做法:
1、芥菜疙瘩一個,重360g,清洗乾淨。
2、先切成均勻的薄片,再切成均勻細絲
3、辣椒切段,花椒10粒
4、熱鍋涼油,炸香花椒粒
5、撈出花椒,倒入芥菜絲,快速翻炒。
6、快速加入青紅辣椒圈、鹽翻拌均勻。有微微的辣味飄出,關火。
7、快速將芥菜盛入盆中,壓實
8、蓋上保鮮膜,用布子包嚴實保温一晚即可食用
9、成品
廣西玉林熗芥菜的做法
食材:芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、幹辣椒4個、花椒1克 調味料:食用油5克、鹽1克、雞精1克。
步驟
1、芥菜洗淨,涼幹水分備用。
2、大蒜切片、薑切片、幹辣椒剪段。
3、熱鍋倒油,油温5成熱時,下蒜、幹辣椒、花椒、姜,爆香。
4、倒入芥菜,大火快速炒勻,調入鹽、雞精,炒1分鐘即可。
廣西玉林熗芥菜的做法
先把芥菜洗乾淨,涼幹,然後切碎,燒熱炒菜鍋,放菜入熱的炒菜鍋裏炒 ,炒過青即停止炒,放適量的鹽拌勻,放入乾淨的容器裏壓實,放一天一夜可以吃了,注意:炒菜全過程不得放鹽不得放水。裝菜的容器也要乾淨無水無油