芥末白菜心粉絲的做法

主料2人份

白菜適量

粉絲適量

胡蘿蔔適量

文蛤適量

輔料

芥末適量

食鹽適量

香菜適量

醋適量

步驟1

飛蛤洗淨，鍋里加一點水燒開，加點鹽放入飛蛤，輕翻，飛蛤開口後盛出

步驟2

剝出飛蛤肉（如果蛤肉有沙可用煮蛤的原湯涮淨，我們在市場上買的蛤都有海水涮過一般沒有沙子）

步驟3

粉絲燙軟，白菜、胡蘿蔔切絲用開水焯一下，過涼水控幹，以上原料放入大容器內，加一點鹽和醋拌勻備用

步驟4

芥末放深盅裏，少加一點水用一根筷子朝一個方向攪勻，倒扣在熱鍋上捂5分鐘，芥末受熱後味更濃。然後將捂好的芥末放入菜中拌勻，點綴香菜