材料:  牛腩,西紅柿,葱姜,料酒適量,花椒適量,桂皮,辣椒適量
製作步驟
一,牛腩泡涼水中,用淨化器淨化12分鐘,切成3公分左右的肉塊。
二,入涼水鍋中,大火煮。煮開後用漏勺避開浮沫撈出,如果浮沫太多,可用熱水沖洗乾淨。
三,葱段、大蒜、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、乾紅辣椒準備好,用量無需太大,根據肉量調整。
四,牛腩、鹽、醬油、熱水同入電飯煲內鍋,水量與肉持平並且不超過飯煲的水位上限。
五,蓋上蓋子,用“煲湯”程序,2個半小時,中途無需翻拌或者加熱水。
六,時間到,提示音響,立即開鍋或燜一會兒都成,鍋子有自動保温功能,打開還是熱肉熱湯。
七,肉爛湯香,可直接舀出食用,也可再加其它食材如土豆、胡蘿蔔、芋頭、粉條等同燉,又是一道新菜。
牛腩
150克
土豆
1個
八角
1朵
2瓣
醬油
適量
糖
菜譜用料
3~5克
姜
菜譜用料
2片
雞精
適量
香葉
2~4瓣
水
600~800克
做法
1、牛腩洗淨
2、切小塊
3、姜去皮
4、鍋裏放水和薑片焯一下牛腩
5、土豆洗淨去皮切丁
6、清水洗一下去除澱粉
7、牛腩焯好後清水裏也再洗一遍
8、準備好辣椒、八角、香葉
9、準備好2碗水,大概600克
10、把牛腩、醬油、水、八角、香葉、糖一起放入電飯煲裏
11、按到快煮鍵
12、大概1個小時後已經跳到保温鍵
13、把土豆和辣椒放入
14繼續按倒快煮鍵直至再次跳到保温鍵
15.放雞精出鍋,擺上香菜葉即可
小貼士
電飯煲需按2次,土豆不能和牛腩一起放不然太糊了,等跳到保温鍵時再放入,再按次快煮鍵,這樣燉出來的牛腩已經很爛而土豆剛好軟化但不會糊掉。