首先,醋泡黃豆的做法其實很簡單,新鮮黃豆250g、原香醋適量。用原香醋浸泡黃豆,浸泡15日,每天食用醋泡黃豆5~10粒。關鍵在於黃豆一定要是生的,而醋一定要是人工釀造的(如原香醋),只需把買來的黃豆洗乾淨後,放入一個廣口瓶內,將原香醋倒入瓶中,淹沒黃豆,可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處,因為第二天,你就會發現黃豆脹起來了,這時再加醋淹沒黃豆,如是者二三次,直至黃豆不再脹高為止。五天後就可食用。
做法二
用料
主料:黃豆400g
調料:米醋適量
1、將黃豆洗淨,瀝乾水分待用
2、鍋燒至6成熱
3、用小火,放入黃豆,翻炒30分鐘
4、當黃豆表皮開裂,起鍋,放入不鏽鋼盆子,放涼
5、將黃豆裝入玻璃瓶中,準備米醋
6、將米醋倒入玻璃瓶中,蓋上蓋子,放置一星期,開蓋可食用。