線豆泡菜的正宗做法

準備食材：線豆適量、食鹽適量、八角、桂皮適量、幹辣椒適量、白酒適量、野山椒、泡椒水適量、冰糖適量。

操作/步驟：

1、線豆洗淨晾乾備用。

2、熬煮滷水。煮鍋倒入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮，大火煮沸後轉小火煮5分鐘，晾涼備用。

3、線豆三四根盤在一起。

4、裝線豆、滷水、配料。放入無油無水的密封容器中，倒入滷水、野山椒、泡椒水、白酒，蓋緊蓋子，密封醃製10天左右即可。