渭南豆腐泡饃的正宗做法

步驟 1

豆腐切長片

步驟 2

泡發好粉條

步驟 3

泡發筍乾，幹菌類等

步驟 4

小青菜

步驟 5

高湯加到鍋裏，加入少量的燒熟的植物油，胡椒粉，青花椒，薑片，辣椒段，雞精等，再加入前面準備的豆腐，筍乾，香菇，黑木耳，粉條，煮五到八分鐘。

步驟 6

將提前揉好的面，擀成圓形，什麼都不用加，烙成餅

步驟 7

烙好的餅，出鍋了

步驟 8

饃掰成小塊放碗裏，把煮好的豆腐，菜，湯，一起倒在掰好的饃上，撒上蒜苗，喜歡辣椒的加入油潑辣子就好了。

步驟 9

做好的豆腐泡饃

渭南豆腐泡饃是渭南一道靚麗的風味早點小吃，大街小巷都有豆腐泡饃餐館，正宗的做法就是：做好豆腐，頭天下午四點就要開始用水泡黃豆，到凌晨四點開始磨泡好的黃豆，隨後，將磨好的黃豆漿入鍋點火燒鍋用老漿點豆腐，撈出已形成豆腐的豆腐腦保温待用。

第二，打好燒餅，做油潑辣子，香椿等調料。這樣只等顧客到來。

準備材料：饃、鹽、十三香、小葱、香菜、雞精、嫩豆腐或者豆花、黃豆

製作步驟：

1、買一塊嫩豆腐或者現成的豆花，當然了各位也可以自己點豆花，準備一塊饃。

2、把豆漿加水，燒開，過程中火不要太大，不然豆漿會撲鍋的。

3、燒開後盛出，加入嫩豆腐或者豆花，加入十三香和鹽調味。

4、烙好的餅子切條，加入煮好的豆漿和豆腐中，約20秒就可以了。

5、加入雞精，小葱末，香菜末，就可以吃了，因為是死麪餅，所以吃起來很勁道，最好還要加入油潑辣子，味道會更加好。

6、拌勻即可食用。