紅燒豆腐:
用料 :老豆腐一塊,生薑1小塊,大蒜2瓣,小葱3根,生抽1勺,豆瓣醬1勺,乾花椒一小把,幹辣椒5個,小米辣3個,鹽適量,雞精適量,水澱粉澱粉1勺水2勺
做法:
準備好所有的材料
2、豆腐洗乾淨後,切成小塊
3、把所有材料改刀切好
4、鍋里加適量的水,水開後放入豆腐,加少許鹽煮2分鐘然後撈出備用。
5、冷鍋倒油,開小火,放入辣椒段和花椒炒出香味
6、把辣椒和花椒顆粒撈出,鍋裏留油
7、放入生薑、蒜沫、葱白小米辣翻炒均勻,再加入豆瓣醬炒勻。
8、炒出香味後加入生抽,繼續翻炒
9、然後加入豆腐,翻炒均勻,加適量的水,大火煮5分鐘左右。放少許鹽、雞精調味最後倒入水澱粉勾芡收汁。
10、裝盤後,撒上葱花裝飾即可