食材明細
鱔魚500克、鹽適量、花生油適量、料酒1瓶蓋、小葱1根、姜1小塊、蒜4瓣
炸鱔魚的做法
1、將鱔魚切成薄厚兩釐米的魚段,灑上鹽,加入適量料酒,醃製30分鐘左右
2、蒜,葱切碎,姜切絲備用
3、起鍋燒火,鍋里加入適量的油,稍微放多點,再加一點食鹽
4、放入鱔魚段,這時候不要翻動魚塊,炸4分鐘左右,期間時不時晃動一下油鍋令其受熱均勻
5、翻過另一面繼續炸4分鐘左右,然後將姜蒜放入,快速翻炒幾下就可以起鍋了
6、裝盤後撒入備好的葱花