黃蜆子乾的家常做法

材料：蜆子幹、雞蛋、葱、鹽、料酒、油

做法：

1、蜆子幹泡發，去掉內臟，洗淨然後加入3個雞蛋和適量香葱末

2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻

3、鍋內放油，油熱後倒入攪拌均勻的蜆子蛋液

4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊待兩面金黃就可以出鍋了。

用料：幹蜆子肉 100克，瘦肉 100克，姜 6片，鹽 少許，胡椒粉 少許

做法步驟

步驟 1

蜆子肉先泡水泡發一天，泡發後洗淨和冷水、姜一起下鍋煮

步驟 2

苦瓜切薄片，易熟口感脆

步驟 3

瘦肉切絲，加鹽、地瓜粉拌勻

步驟 4

蜆子水煮沸後，撇去泡沫，先下肉絲，煮沸後把肉絲撥散，下鹽，最後下苦瓜，蓋上蓋子等湯煮沸立即開蓋，否則會溢出來，苦瓜也會太熟。

步驟 5

撒上少許胡椒粉即可出鍋