【食材】海兔子魚乾兩條，大葱一顆，青尖椒一個，小米辣兩個，大蒜半頭，生抽一茶匙，米醋一茶匙，糖半茶匙，芝麻油少許。
【做法步驟】1、將海兔子魚乾沖洗乾淨，用水浸泡5個小時，因為曬的比較幹。
2、泡好的魚再次沖洗，上鍋蒸制20分鐘。
3、蒸好的魚放置到盆裏放涼。
4、去掉魚骨頭和邊緣的魚刺，一定要小心，因為小刺比較多。
5、往盆裏放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。
6、加一點白糖提鮮。
7、倒一點點米醋或者香醋，如果沒有，放白醋也可以。
8、倒入一茶匙的生抽。
9、最後倒入半茶匙的芝麻油，也就是香油。
10、將所有的食材，攪拌均勻，就可以上桌享用了。
1、將幹海兔用温水浸泡1-2小時 ， 洗淨後去皮去內臟 ， 去掉兩眼之間的硬球 。
2、將海兔切成大小合適的塊 ， 然後洗淨 ， 用開水焯一下 。青椒洗淨 ， 切成合適的大小 。
3、在適量醬油中放入少許麪糊、葱、姜、蒜末 ， 加適量水調至適當濃度 。
4、將油放入炒鍋中 ， 燒至油熟 。翻炒醬汁 ， 直到醬汁濃郁 ， 顏色略深 ， 有光澤 。
5、將海兔放入炒好的水中 ， 翻炒幾下 ， 蓋上鍋蓋燉
6、放入青椒繼續煨 ， 放入少許料酒 ， 五香粉 ， 味精 ， 翻炒 ， 即可出鍋 。
步驟/方法分步閲讀
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兔子肉切碎洗乾淨
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青椒青筍土豆切碎，洗乾淨
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生薑，大蒜切碎
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熱鍋倒入少許油，然後放入兩勺豆瓣醬
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放入幾顆花椒
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倒入薑片和蒜蓉迅速炒開
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倒入兔子肉，滑散炒開
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倒入八角桂皮還有配菜
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倒入半瓶啤酒，啤酒淹沒全部兔子肉
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散入少許鹽
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放入半個泡紅椒
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蓋上鍋蓋，大火燒開之後小火燒半小時即可！
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