主料：黃鯽子魚500g 輔料：油鹽適量
步驟一：魚用剪刀收拾乾淨。
步驟二：控水後，放在盆中，撒上適量的鹽
步驟三：用手碼一下使鹽分佈均勻，醃製10分鐘以上。
步驟四：鍋內放適量花生油，油熱後放入魚，小火，煎至兩面金黃即可。
1、材料：
泡過的糙米2杯，有點乾的黃剪子魚70g，平菇100g，新鮮蘑菇2片，新鮮松茸2個，海帶長寬10cm左右1片，調料醬（醬油2大勺，料酒3大勺）。
2、糙米充分浸泡之後，加入適量的水做飯。
3、把平菇撕成粗條，把香菇切絲，把松茸切成圓形的片狀。
4、在鍋裏鋪進海帶，一層層地裝進平菇，新鮮松茸，新鮮香菇。最上面放進蒸的黃剪子魚肉之後倒進一杯水煮開。
5、煮7分鐘左右放進調料醬接着煮，使水分蒸發。
6、把鍋底鋪着的海帶取出，均勻切絲。
7、飯都煮好之後，把準備好的材料都放進鍋裏，充分攪拌之後，再放進切絲的海帶裝盤
1、黃鯽子魚清洗乾淨。
2、擇去魚頭下面的內臟。
3、用天喜枚花抽紙，吸乾水份。
4、在魚身上兩面抹上，少許食鹽。
5、醃漬三十分鐘，方便入味。
6、用紙巾吸乾水份，防止油炸時，油飛濺燙傷。
7、鍋裏燒油七成熱，放入黃鯽子魚，炸至金黃出鍋即可。
品位站
