嫩姜 2斤半,白醋 1瓶,鹽 適量,冰糖 適量
醃製方法:
步驟 1 生薑不用去皮,洗去表皮泥沙去除包衣,洗乾淨的生薑瀝乾水分
步驟 2 生薑斜刀切薄片
步驟 3 切好的生薑片裝進無水無油乾淨盆裏
步驟 4 放適量鹽
步驟 5 再放適量冰糖,喜歡甜度多於酸的可以多放冰糖
步驟 6 翻拌均勻後蓋上蓋子醃製一晚上,醃出水分吃起來沒那麼辣
步驟 7 第二天,生薑已經醃出水
步驟 8 倒入一瓶海天白醋
步驟 9 拌勻後
步驟 10 裝進無水無油乾淨的玻璃瓶中
步驟 11 白醋薑汁水也一起倒進玻璃瓶裏至沒過生薑
步驟 12 蓋上蓋子
步驟 13 醃製半個月就可以吃了
步驟 14 這是醃製了兩個月的嫩姜,酸酸甜甜很開胃,吃起來一點也不辣