先把水燒開,把不沾油的食鹽放到開水裏,水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼
2、
把橄欖洗淨,用乾淨的乾毛巾把水吸乾
3、
清洗一個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦乾,用酒把罈子涮一下
4、
把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4釐米即可