1、三色藜麥至少六個小時。洗的要點:將藜麥至於碗中,加清水,用手搓洗幾遍即可若時間充裕,也可採用浸泡法,將藜麥在清水中浸泡1小時,直至外層的水溶性皂角苷溶解掉。
2、煮的要點:藜麥可作為主食——單獨或者混合其他穀物製作飯、粥等。在開水中煮沸約15分鐘左右,籽粒變半透明後即可食用,此時口感有咬頭略有彈性。如希望藜麥鬆軟,需延長時間至20分鐘。
3、蒸的要點:需要提前浸泡幾個小時,藜麥香米是複合澱粉高膳食纖維食物,蒸前需要較長時間吸足水分才容易變軟。
4、燜的要點:火力不宜太高,水量要稍微多些。