為什麼炒每道菜前應刷鍋

為什麼炒每道菜之前都應該刷鍋呢?第一是乾淨衞生，第二每道菜的味道不一樣，比如做魚那就必須得刷鍋，不然你炒下一道菜的時候一定會有魚腥味，不刷鍋，菜會串味，比如炒羊肉，如果不刷鍋，就會有羊肉味，不吃羊肉的人，炒的下一道菜也不會吃

為什麼炒每道菜前印刷過個人是這樣認為的抄每道菜前刷過的話是因為免得沒刷過的話，第一個菜的味道會影響第二個菜的味道，所以説必須要洗一下鍋，免得互相竄味，而且如果不洗鍋的話，可能會還沒炒的時候，放油的時候裏面都會有一個菜粘在鍋上的東西，燒焦在鍋上所以我認為正確的答案就是炒每到菜都要刷鍋的話，是因為害怕他們沒有刷過，然後互相串味