豬肚剩下的湯可以用來做麪條的底湯。這樣下出來的麪條會比清水煮的麪條鮮美,也可以當做燒湯的底湯,這樣煮出來的湯也會比較鮮美。
這個看你自己的愛好而處理,如果豬肚洗得很乾淨,豬肚很白,而且清火,可以加點姜,給二個白蘿蔔,或者海帶,做成湯也蠻好,如果不喜歡扔掉也行。