1、材料:完整洗淨的新鮮豬肚一個,柴雞一隻,葱姜胡椒適量。
2、豬肚氽水(10分鐘)後撈出晾涼。
3、柴雞肚內放少量葱姜胡椒粒後塞進豬肚裏。
4、把豬肚的開口處捆緊或縫合。
5、適量水燒開後放入包着雞的豬肚。
6、小火煲3小時撈出豬肚,湯放鹽調味。
7、把豬肚切成絲,雞肉撕成條狀,按白切雞的吃法沾葱油生抽即可。