步驟/方式1
用料（球菜就是包菜）
步驟/方式2
包菜用手撕成大塊 ，一片葉子一分為二最佳， 放入水中待用 ，要用的時候再瀝乾水分。
步驟/方式3
準備好蒜跟幹辣椒，蒜不用切那麼細 ，粗一點更好。
步驟/方式4
碗里加入1勺生抽 2勺蒸魚豉油（沒有的可以用生抽加一點點白糖代替）， 1勺蠔油， 適量雞精攪拌均勻。
步驟/方式5
起鍋燒油（因為普通家庭不是猛火灶 所以要等鍋超辣冒煙才好 ，充分利用鍋氣在最短的時間把菜炒熟）， 加入蒜粒幹辣椒爆香。
步驟/方式6
將瀝乾水分的包菜放入鍋中翻炒 ，全程大火 ，20秒鐘後加入勾兑好的芡汁倒入鍋中繼續翻炒 ，大約1分鐘不到就可以出鍋了 。
步驟/方式7
出鍋。
步驟/方式1
1、準備豬油（個人喜歡），或者是色拉油
步驟/方式2
2、鍋燒熱 放油，然後放大蒜 爆。火腿腸和菜直接倒進去 炒
步驟/方式3
3、放鹽，放孜然椒鹽（我個人喜歡）可以不放。也可以放點十三香。然後爆炒 倒點醬油
步驟/方式4
4、放點雞精 繼續炒 然後出鍋
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