一、主料：蠔油、燒肉醬各5克 排骨醬、鮑汁各10克 香辣醬15克 土製麻辣豆醬50克
二、土製麻辣豆醬配方：
1、洗淨鍋，放花生油50 克燒至七成熱，放鮮蠶豆瓣100 克煸炒，加鹽克，白糖、味精各10 克
2、炒至入味，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油各15 克，拌勻後起鍋裝盆即可
3、這種醬麻辣鮮香，開胃爽口，製作的時候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃既不宜加水，也不能炒焦，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感
三、自制香料粉配方：
1、八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各 10 克
2、丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陳皮、排草、甘草各3 克
3、黃芪、廣木香、紅花、良姜、茱苓草、香葉、桅子各5 克，混合後用石磨磨成粉末狀即可。
四、自制混合油配比：
1、熟豬油、熟菜子油、熟牛油各1 千克混合煉製而成。
五、製作工藝：
1、將鮮蝦用剪子開背，挑出蝦線，剪去蝦槍青筍、蓮藕、絲瓜、香菇切條
2、鮮魷魚改成麥穗花刀，與鮮蝦一起焯水備用
3、鍋中加自制混合油燒至五成熱，放入A 料、自制香料粉炒香，再把原料一起下鍋炒八成熟，加上自制香鍋醬，炒出香味後即可裝盆上桌
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