準備材料：
主料
羊肉500克
調料
鹽 20克、油 少許、 葱薑蒜適量、孜然粉適量、花椒10粒
作法
1、羊肉切兩釐米大方塊，葱，蒜切好，葱要切大點。
2、熱鍋倒入油 。
3、油熱後加入羊肉翻炒至變色。
4、加少許水和鹽，水剛沒過羊肉就好。
5、水收幹後，加生抽，孜然和花椒，葱薑蒜，大火爆炒即可出鍋。
準備食材如下：羊排500克，土豆300克，紅蘿蔔100克，洋葱30克，姜1塊，大蒜5瓣，葱2根，油適量，鹽1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2湯匙，紅燒醬油1茶匙，料酒1茶匙，番茄醬1湯匙
右玉燉羊排骨的做法如下：羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋葱切片，小葱打結，薑切片，鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃，姜葱蒜入鍋炒香，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬，大火燒滾，轉中火燜15分鐘，土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透即可，放入洋葱片，即可出鍋，右玉燉羊排骨就做好了。
燉羊肉的製作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克
燉羊肉的做法：
1、 肉切成1.5釐米見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大葱
2、 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，葱絲即可
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