1.蟹處好,衝淨,瀝乾,斬件後灑下少許鹽拌勻。
2.蒜頭剁碎,葱切碎。
3.燒六湯匙油,蟹件隔淨水分,灑下生粉,輕輕拌勻。放下中猛火油內,泡煎至轉紅色,反轉再煮片刻。
4.將蟹件取出,剩兩湯匙油,爆香蒜蓉,加牛油炒香,蟹件回鑊,加獻汁與蒜蓉兜勻。
5. 灑下葱蓉即可上碟。
用料
帝王蟹 1只
蒸魚鼓油 適量
生抽 適量
小香葱 適量
薑末 適量
薑絲 適量
蒜末 3頭
蒜蓉帝王蟹的做法步驟
步驟 1
把腿們從中間剪開,身子去掉不該有的東西。也切切
步驟 2
帝王蟹放蒸鍋上汽大概10分鐘
步驟 3
這個時候做蒜蓉,鍋裏放油,蒜末放鍋裏炒香,放生抽再炒一會,倒入蒸魚豉油
步驟 4
把炒好的蒜末用小勺子平鋪到蒸好帝王蟹漏在外面的肉上,灑上小葱末 即可