燕子樓做法

材料

燕子窩4盞，冰糖60克，清水1升

做法

1、將燕子窩放入大容器內，倒入足量清水浸泡１０分鐘後用鉗子或牙籤輕輕挑出羽毛或雜質

2、將泡燕子窩的水倒掉後，將燕子窩放在水喉下輕輕衝洗後用過濾網過濾一次

3、將燕子窩放入大容器內，倒入較熱的温水浸泡３０分鐘後再過濾，再輕輕用温水浸泡過濾２次

4、用温水將清洗乾淨的燕子窩浸泡２－３小時，直到燕子窩發透。

5、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內，放入冰糖後倒入１升開水

6、取一大鍋，倒入適量清水後，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子後以文火燉３小時即可。