材料
1、 鮮切面三兩
2、 碎米芽菜
3、 豬肉末，肉末和芽菜的比例是1：1
4、 油炸花生仁/鹽花生2大匙
5、 大蒜2瓣切小粒
6、 糖1大匙
7、 料酒1大匙
8、 幹辣椒剪成小段（可省）
調料：
1、 熟油辣椒/老乾媽辣椒醬一大匙
2、 香油四大匙
3、 香葱一棵
4、 大蒜2瓣
5、 醬油三大匙
6、 糖1小匙
7、 醋1小匙
8、 花椒麪少量
9、 味精適量 （可省）
做法：
1、將豬肉末用胡椒麪和薑末拌好。肉裏一定不要放鹽或則醬油，因為芽菜本身已經很鹹了。
2、不粘鍋放一點點油，中火，下豬肉末和葱粒炒到發白，下料酒，再炒到水乾時，（放個雞蛋， 可省），下蒜粒，幹辣椒，和碎米芽菜。
3、炒到豬肉末和芽菜的水分沒了，大概2-3分鐘，就起鍋。
4、將油炸花生仁放入保鮮袋中，用擀麪杖將其碾碎，也可用石臼將其搗碎。
5、葱切葱末。
6、蒜攪成蒜泥，加一大勺開水，這樣蒜味更濃更香。
7、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生。
8、用漏勺將麪條撈起，用筷子壓在上面固定住麪條，另一隻手握牢勺柄，用力甩乾麪條的水分。
9、將麪條盛入盤中，倒入香油拌勻，使麪條互相不粘連。
10、加入所有調料，撒上芽菜肉麻，葱花，拌勻即可。（還可以加點黃瓜絲和其他一點青菜）。
11、吃的時候可以配上一碗湯。
宜賓燃面的哨子做法是宜賓燃面的臊子的做法是在市上買豬的五花肉，將脾氣硬剁成餡兒格放火聖人鍋放油油燒成六七成熱下肉餡炒熟炒把水分炒幹，然後把宜賓芽菜放進去，加上雞精翻炒水分，炒幹就可以了
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