食材
紅蟹魚（4條）紅椒（1個）青椒（1個）
姜（3片）小葱（少許）啤酒（1瓶）
花椒（1克）八角（2瓣）生抽（2勺）
白砂糖（5克）料酒（10克）鹽（適量）
雞精（1克）香菜（1顆）
1
把所有食材都備齊。
2
紅蟹魚洗乾淨。
3
把青椒和紅椒切絲，葱姜切絲。
4
鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱薑絲。
5
加入生抽調味調色。
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這個時候倒入啤酒。
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再加入白砂糖和適量的鹽調味增鮮。
8
大火煮沸後，把洗淨的紅蟹魚放入鍋中
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加入料酒去除腥味。
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蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火慢慢燉煮10分鐘左右。
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看見鍋中湯汁濃稠時。
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加入切好的青紅椒
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加入雞精調味，大火繼續燉煮至青紅椒斷生變色的時候。
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撒上香菜段，即可關火。
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鮮美無比的啤酒燉紅蟹魚出鍋咯。
精鹽適量，白醋，姜，葱，紅蟹魚，香菜，高湯精
做法
1.將魚內臟清理乾淨，魚洗淨後在魚身子兩側各劃幾刀備用。
2.鍋內加入適量水（一次性添足），將魚放入其中，加入葱花、薑絲、白醋大火燒開轉小火煮啊煮，中途加適量精鹽，待湯汁呈白色即可加高湯精和香菜末出鍋。
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