1、山藥削皮,切成片,山藥本身的粘液最有營養,所以不可清洗
2、切幾片胡蘿蔔,焯水備用
3、鍋裏倒入食用油,放入葱花,放入山藥,清炒一下,加入胡蘿蔔,加入鹽,雞精,就可出鍋
食材:山藥100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,鹽4克,胡椒粉2克,味精2克
做法:
1、將山藥去皮切滾刀塊
2、排骨洗淨,剁成段涼水放鍋中,把排骨血沫子撇掉。
3、姜拍鬆,葱切段。
4、將山藥、排骨、料酒、姜、葱同放燉鍋內,加入清水2800毫升,置武火燒沸,再用文火燉煮40分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。