主料:苦瓜300克 羊肉150克
調料:鹽4克 ，姜5克 ，香油3克，葱薑蒜適量。
製作方法
1、 將苦瓜剖開，去盡內瓤，用清水洗淨，入開水氽一下，瀝乾水分，切成塊。
2、 將羊肉用水洗淨，瀝乾水分，切成薄片。
3、 將炒鍋置於旺火上，倒入清湯(800克)燒開，放入薑片、精鹽、羊肉片、苦瓜塊煮熟，即可出鍋再將香油滴入湯盆中攪勻撒入香菜即可。
材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片藥材：石斛37.5克，乾薑 、熟地各20克調味料：A料：米酒2杯B料：鹽2小匙
做法：
1、羊肉洗淨，切片苦瓜洗淨，去蒂及籽，切塊白菜洗淨，切片姜去皮，切片大骨洗淨所有藥材洗淨，放入紗布袋中包好備用。
2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最後加入B料調味即可。
注意：此湯的米酒分量很多，如此才能幫助發揮與吸收藥效，酒精會在烹煮過程中散發掉，所以酒味並不濃重，也可以用清水取代，但功效會差一些。
苦爪羊肉湯是一種非常美味的，平時喝點苦瓜羊肉湯對身體是非常不錯的，所以大家可以經常在家裏做一些，苦爪羊肉湯做法，材料羊肉，苦瓜，坐鍋點火到入油，放入薑片，煽炒出香味，倒入羊肉在炒一下，加入開水，加鹽，雞精，料酒，胡椒粉調味，小火慢燉，燉到羊肉快熟，在放一些苦瓜，燉到苦瓜斷生，放入葱花，香菜葉，苦瓜羊肉湯就好了
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