材料
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發木耳5克，大葱25克，調料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法
1、將豬肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗淨，去皮，籽，切成薄片葱切成2釐米長的絲，生薑、大蒜均切成片水發木耳摘洗乾淨，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兑成芡汁。
4、炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、葱、辣椒醬、黃瓜片及水發木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
食材
五花肉 150克
、 黃瓜 500克 、 番茄 1個 、 葱 1小段 、 蒜 3瓣 、 醬油 2勺 、 鹽 3克 、 甜麪醬 1勺 、 胡椒粉 0.5克 、 澱粉 半勺 、 食用油 2勺
步驟1
食材準備好。
步驟2
五花肉切片，放入澱粉，半湯匙醬油和胡椒粉。
步驟3
反覆抓拌均勻，靜置20分鐘。
步驟4
黃瓜切片，番茄去皮切塊，葱切片，蒜切碎備用。
步驟5
油鍋放入食用油，油熱後放入蒜碎，炒出香味。
步驟6
放入醃好的肉片翻炒變色。
步驟7
放入甜麪醬翻炒均勻。
步驟8
放入葱片炒香。
步驟9
放入番茄翻炒。
步驟10
倒入醬油提味。
步驟11
炒至番茄軟爛，味道完全融合。
步驟12
放入黃瓜片，快速翻炒斷生。
步驟13
按自己口味添加鹽調味，翻拌均勻即可關火出鍋。
首先把黃瓜切成菱形片狀，然後肉切片，倒入料酒，加入薑絲，豆瓣醬，少許鹽，一勺澱粉，醃製十分鐘。
熱油下鍋炒到翻白，倒入黃瓜，爆炒三分鐘即可。
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