材料：
幹蠔豉50g，大米100g，食鹽適量，葱適量，姜適量，調和油適量
具體步驟:
1、準備瘦肉、蠔豉、大米、姜、葱。蠔豉對半切開，瘦肉切絲，姜切絲。
2、大米淘洗乾淨後去煮粥，待大米開鍋後把瘦肉絲倒入鍋內。
3、把蠔豉也倒入米粥內。鍋蓋上蓋子改小火慢慢煮。
4、煮20分鐘左右看粥熟爛後滴入幾滴花生油、鹽、葱花拌勻即可。
料
冬菇1/2兩（約20克），髮菜2錢（約8克），蠔豉幹4兩（約160克），生菜4兩（約160克），甘筍片、薑片各適量，蒜蓉1茶匙，幹葱頭4粒。
配 料
醃料：薑汁、酒各1/4茶匙，鹽、糖各1/2茶匙，油、胡椒粉各少許，蠔油2茶匙。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水5湯匙。
做 法
1、蠔豉洗淨，用熱水浸1小時以上，取出加入醃料拌勻，蠔水留用。
2、冬菇去蒂，浸軟，用少許油、糖、生粉拌勻。
3、髮菜用少許油擦勻浸水片刻，洗淨生菜洗淨備用。
4、燒熱油3湯匙，爆香蒜蓉、葱頭、冬菇，下蠔豉拌勻，注入蠔水，慢火煲至軟滑，下生菜墊底，最後下甘筍片和芡汁，待滾上桌。 備 注： 上等髮菜按壓時有彈力，煮熟後汁液呈微紅色。
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