蓮子是苦的。蓮子發苦有可能是變質導致的，也有可能是食用蓮子的時候吃到了蓮子芯，蓮子芯的味道是苦的，食用蓮子發苦並且蓮子沒有變質情況的話，一般是吃到了蓮子芯的緣故，食用新鮮蓮子的時候要注意去芯，食用幹蓮子的話可以購買已經去芯處理過的蓮子。
蓮子一般嫩的時候比較甜，但是老了的話，裏面有一個綠色的蓮心，很苦的，你把蓮子撥開去掉蓮心再吃就行了，蓮心雖然苦，但是可以做藥材的
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