米豆腐有股臭味怎麼辦

用小水流沖洗，在水中泡半小時，可去除異味。

豆腐下鍋前，先在開水中浸泡十多分鐘，便可除去泔水異味，這樣做好的豆腐口感好，味美香甜。

如何保存豆腐：

把豆腐浸在淡鹽水中，不會變質。

鑑別豆腐是否變質，主要看四個方面：1.時間——儲存時間過長，容易變質2.顏色——發暗，有黃色液體溢出，已經變質3.形狀——形體潰散、手感發粘，變質了4.氣味——豆腐變色，同時還有異味，已經變質

豆腐變質的話就不要吃了，否則易腹瀉。