用料
五花肉 500克
雞蛋 3或者4個
麪粉 3或4大勺子
紅苕欠粉 2或者3大勺子-瓦勺大小
鹽 適量
豆瓣 2勺
醬油 適量
花椒粉 適量
味精 適量
料酒 2勺
食用油 適量
步驟
1、五花肉清洗去皮大概一斤左右切成小薄細條，手指大小半截哪種就行
2、肉放佐料絆好放置30分鐘或者1或2小時入味！！！（可以不用生薑和蒜也可以放看自己），其他要放鹽–適量，豆瓣-2小勺，醬油-適量，花椒粉-適量，味精-1小勺，雞蛋-4個，料酒-2勺，紅苕欠粉-適量，麪粉-適量！！！水合適不放，不合適可以放一點調稀。用筷子夾起能夠都有調好的裹着就行！
3、欠粉:麪粉為1:1或者1:2 調好後最好半小時就炸，不要在外面放太久了。如果要在等更長時間的話，弄好放冰箱裏面。要不麪粉在外面放久了會幹。
4、.放油！！！鍋內放多一點油，燒到6或7成，用筷子插入邊有小氣泡的樣子。放入絆好的肉炸成兩面金黃就可以，隨時用筷子翻轉保證不糊。
5、油炸翻轉！！！中小火
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