排骨湯燉久了會把肉燉柴了嗎

排骨燉的時間過長不會發柴，燉的時間久了，肉質會變得更加軟爛。

燉排骨湯是老百姓非常喜歡的一道家常菜，湯汁香醇，少油清淡，原汁原味，燉排骨湯一般在一個小時左右，以後就比較軟爛了，如果燉的時間更長，肉將會脱骨，變得十分軟爛，不存在發柴一説。