大鍋菜蝦的做法

用料

大蝦 18只

各種蔬菜 適量

葱頭 半個

姜 一小塊

火鍋料 適量

豆瓣醬 1勺

甜麪醬 1勺

芝麻 一把

做法步驟

1、大蝦洗淨開背去泥線，用料酒和白胡椒醃半小時後，把水瀝乾

2、每個蝦都裹好玉米粉備用，這裏用玉米粉，是因為玉米粉不掛欠，後期炒的時候也不會拔鍋

3、西藍花、萵筍、芹菜洗淨切開

4、黃瓜香菜一起放，土豆切片單放，洋葱和姜切好和香葉備用

5、一根熟玉米切段

6、把步驟一的蔬菜用開水淺淺焯一下

7、蔬菜撈出，把土豆片煮五分鐘，此處可以不換水

8、熱油鍋開始炸蝦

9、炸好的蝦放吸油紙上控油

10、用炸完蝦的油炸一下剛才煮過的土豆片，表皮焦黃即可

11、鍋裏再次到少許底油

12、炒火鍋料、豆瓣醬、甜麪醬

13、炒葱姜香葉

14、把所用加工過的菜都倒進去炒

15、倒入大蝦接着抄

16、用耗油和番茄醬加少許糖攪拌倒入鍋裏

17、最後放入黃瓜和香菜翻炒勻，黃瓜不和別的菜一起炒是因為需要黃瓜的清香味。

18、最最後一步，抓一大把芝麻撒上，即可