冷藏魚丸：第一種方法是將加工好的魚丸放入冰箱進行冷處理，但一般這種冷藏魚丸的食用口感與市面上直接銷售的魚丸不同，冰鮮魚丸中所含的水分會大量流失。
2.魚丸罐頭：生活中第二種保存魚丸的方法是直接做成魚丸罐頭，這樣保存的魚丸味道就不會和現場做的魚丸一樣，吃後會有一種彈性。所以一般魚丸罐頭雖然保鮮效果好，但是魚丸的口感會大打折扣，所以生活中不建議購買這類食材食用
冷凍保存。
做法：
準備材料：胖頭魚尾、鹽、蛋清 、雞精、胡椒粉、黃酒、玉米澱粉、大葱、姜、水 魚丸長期冷凍保存方法如下：
1、先將胖頭魚尾切成兩份，將魚肉洗乾淨，將魚肉割下來，剔除接近魚皮的地方，因為魚紅會影響魚丸的顏色。
2、然後將葱切碎備用，姜切碎並且備用。
3、將割下來的魚肉切剁成泥狀。
4、備用的葱碎和姜碎要用開水先泡好。
5、將魚泥放進容器裏，加入事先準備好的調料攪勻，要加大鹽的加入量，這樣在冷凍保存的過程中能夠保存魚丸的新鮮，增大保存時間。
6、將製作好的魚丸放在沸水中煮，待煮熟之後需要馬上放在冰水中降温。
7、在冰水中，當魚丸的中心温度達到25度以下後，可以馬上將魚丸從冰水中撈出。
8、然後將魚丸水分瀝乾，並對魚丸進行分袋包裝，立即放入-18度儲存，冷凍的速度越快越好，能夠減少魚丸營養物質的流失。
若煮熟了，就放在冰箱裏，儲存期不宜超過3到4天。時間長了，會變味的。若未煮熟，最好煮熟後再放冰箱裏，否則保質期不長
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