材料:500g竹筍、適量鹽、適量雞精、適量油。
做法:
1、將竹筍切絲清洗,放入開水中汆水一會,煮熟後,瀝乾。
2、再次清洗竹筍。
3、熱鍋後倒油,油熱後倒入竹筍翻炒。
4、兩分鐘後加入鹽,炒幾下,再加入一些開水炒幾下,加入醬油。
5、蓋住鍋蓋一分鐘後,開蓋翻炒關火。
6、調入雞精,翻炒幾下,即可出鍋。