一、用料
麪餅: 麪粉 300克，温水 210克
油酥： 麪粉 40克，食用油 40克
醬料： 郫縣豆瓣醬 2勺，黃豆醬 1勺，番茄醬 1勺，五香粉 小半勺，蠔油 1勺，白糖 1勺，生薑 三片，蒜 8瓣，洋葱 半個，白芝麻 適量，小香葱 8根，辣椒麪 半勺
二、醬香餅的做法步驟
步驟 1
普通麪粉300克，210克温水，加一點食用油，把油揉進去摔打麪糰，蓋蓋子醒面40分鐘。
步驟 2
準備醬料：一勺番茄醬，兩勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，一勺白糖，半勺五香粉，半勺辣椒麪，一勺黃豆醬，加小半碗水攪勻。
步驟 3
準備蒜和薑片，半個葱頭，全部切成末備用
步驟 4
製作油酥:準備40克麪粉加40克食用油
步驟 5
葱姜葱頭末、白芝麻、香葱末、油酥用的油和麪，調好的料汁兒，熱油澆在麪粉上，做好油酥
步驟 6
剩下的底油炒蒜姜葱頭末，把火關小點，大火就糊了，倒入料汁兒翻炒。
步驟7
醒好的麪糰，分成四個小劑子，擀成片，抹上油酥，用刮板用筷子都行，抹勻。
步驟8
鍋熱放油，放餅後轉小火，兩面焦黃，鼓起來再翻面抹醬料、撒香葱、白芝麻即可。
醬香餅。
食材：麪粉300克，食鹽2克，大蒜，大葱，生薑，洋葱，白胡椒粉，辣黃豆醬，番茄醬，辣椒粉，白糖，五香粉，澱粉。
第一步，和麪盆中，加入麪粉，一半用熱水燙麪，一半用冷水和麪，先攪拌成絮狀，再揉成光滑麪糰，麪糰揉好之後蓋上保鮮膜，放在一旁鬆弛15分鐘。
第二步，製作醬料，先準備一勺黃豆醬，一勺番茄醬， 白糖兩小勺，一小勺辣椒粉，一小勺五香粉，一小勺白胡椒粉。大葱切成葱花，生薑切末，洋葱切丁，備用。
第三步，鍋中放入適量的食用油，等有微熱的時候，放進去大蒜末，炒出香味之後，在加入葱花生薑末，洋葱丁，炒均勻，再放進醬料，進行炒制，等炒處香味之後，加入半碗清水，煮開，再準備半碗清水，加入一勺澱粉，攪拌均勻，鍋中煮開後，加入澱粉水，炒制濃稠就可以了。
第四步，拿出麪糰，放在案板上，揉圓按扁，用擀麪杖進行擀制，擀製成圓形的大薄片，上面刷上一層食用油，然後用刀切得像圖中一樣，中間不要切斷。
第五步，把幾瓣面片疊放在一起，最後整理成圓形，再用擀麪杖接着擀制，擀成比平底鍋或者是電餅鐺大點的圓餅。
第六步，把製作好的麪餅，放在電餅鐺中，要有褶皺的放在裏面，鍋中要刷上一層油。等煎制定型後，進行翻面，蓋上蓋子。煎制兩面金黃的時候就可以了，如果想要吃特別脆的餅，可以多加熱一會。
第七步，餅皮煎制好了之後，我們就可以把製作好的餡料放到餅皮上，刷均勻，撒上適量的葱花，拿出來，切成小塊狀就可以食用了，聞着都特別香。
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