烤羊腿怎麼放血

用尖鋭物在整個羊腿上穿刺Ñ個小孔，這樣的做法是便於放血，當然也要浸泡至少3個小時，這樣血出的越乾淨，羊肉的羶味就越小。

羊腿在浸泡完成後，應該瀝乾水，再用刀劃平行刀痕，並用料酒，鹽，充分揉搓羊肉，再以洋葱絲，孜然粉，生薑絲，用保鮮膜緊密的包裹起來，不留任何縫隙，放入冰箱低温（1攝氏度左右）醃製不少於24小時，醃製的時間可以放的長一點，因為醃製的越久，烤出來的羊腿就會越入味，吃起來就會越香。